12月30日，区食品安全委员会办公室组织开展了颍州区2020年Ⅳ级食品安全事故应急演练桌面推演，区食安办、区市场监管局食品安全相关股室负责人，区委宣传部、区卫健委、公安分局、教育局分管食品安全的应急人员，各市场监管所所长和两名食品安全执法骨干人员等参加此次演练和观摩。

桌面推演是依据应急预案对事先假定情景进行交互式讨论、应急决策及现场处置。区市场监管局在演练前制定演练脚本，要求参加演练的单位对演练脚本和提出的问题认真研究，做好解答准备。演练中，按照演练脚本所设置的情景展开推演，某幼儿看护点和建筑工地食堂食用了同一餐饮店提供的盒饭后，部分人员出现不适症状，疑似为食源性疾病。根据此场景和应急程序，主持人提出问题，区委宣传部、区卫健委、区公安分局、区教育局、各市场监管所人员分别结合工作实际对各情景下如何进行应对展开回答。

通过此次推演能够有效的检验预案的科学性，及时补漏补缺，加以修正和完善预案，帮助相关人员进一步掌握预案中规定的职责和程序，逐步提高对食品安全事故的应急反应能力和查处水平，确保在出现食品安全事故时，各部门能够做到有效组织、密切配合，快速反应、妥善处置，切实保障人民群众的生命安全，建设美丽和谐稳定的社会。